{"id":1779,"date":"2025-01-26T21:58:35","date_gmt":"2025-01-26T20:58:35","guid":{"rendered":"https:\/\/vertivinies.fr\/?page_id=1779"},"modified":"2026-02-15T17:53:38","modified_gmt":"2026-02-15T16:53:38","slug":"domaine-plaisance-peynavayre","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/vignerons-salon-vertivinies\/domaine-plaisance-peynavayre\/","title":{"rendered":"Domaine Plaisance Penavayre"},"content":{"rendered":"

Thibaut Penavayre <\/span>
\n \r\n

\r\n
THIBAUT PENAVAYRE<\/div>\r\n
\r\n \"\"\r\n <\/div>\r\n\r\n
\r\n

\r\n Appellations<\/span>
\r\n Fronton \/ IGP Comt\u00e9 Tolosan \/ Vin de France\r\n
\r\n C\u00e9pages<\/span>
\r\n Rouges : Syrah, Cabernet franc, Gamay noir \u00e0 jus blanc, Juran\u00e7on noir, N\u00e9grette, Negret Pounjut
Blancs : S\u00e9millon, Bouysselet, Chenin, Muscat \u00e0 petits grains blancs de Hambourg\r\n
\r\n Superficie<\/span>
\r\n 23 hectares \r\n
\r\n Culture<\/span>
\r\n Certifi\u00e9 Bio depuis 2011\r\n
\r\n R\u00e9compenses et Mentions<\/span>
\r\n RVF - Bettane & Dessauve - Guide Hachette - La tulipe rouge\r\n <\/p>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n\r\n

\r\n PRESENTATION<\/span>
\r\n
\r\nUn domaine qui participe aux Vertivinies depuis 2025... et pas n'importe quel domaine !
\r\n
\r\nLe Domaine Plaisance Penavayre est un des plus beaux domaines de Fronton<\/span>, 23 ha, situ\u00e9 \u00e0 Vacquiers, au nord de Toulouse.
\r\nIl est d\u2019ailleurs pr\u00e9sent \u00e0 la table de nombreux restaurants gastronomiques<\/span>, et les cuv\u00e9es Alabets comme Tot co que cal sont r\u00e9guli\u00e8rement pl\u00e9biscit\u00e9es par les critiques comme les sommeliers de renom.
\r\nC\u2019est une affaire familiale depuis 1870, transmise de p\u00e8re en fils, de Louis \u00e0 Marc et de Marc \u00e0 Thibaut.
\r\nEn 2005, Marc adopte la d\u00e9marche de l\u2019Agriculture Biologique avec certification AB 2011, puis depuis quelques ann\u00e9es, avec son fils Thibaut, ils appliquent les principes de la biodynamie, une technique de culture stimulant le d\u00e9veloppement naturel des c\u00e9pages avec des d\u00e9coctions de plantes \u00e0 caract\u00e8re hom\u00e9opathique et des traitements \u00e0 base de soufre et cuivre.
\r\n
\r\nLa gamme des vins est large et compl\u00e8te (des vins de copains aux N\u00e9grettes de grande garde), avec des rapports qualit\u00e9 prix au rendez-vous avec des cuv\u00e9es accessibles au grand public.
\r\nOn retrouve principalement le c\u00e9page n\u00e9grette dans les rouges frontons du domaine. Ils sont bien not\u00e9s dans le Guide des Meilleurs Vins de France de la RVF : \u00ab Tot \u00e7o que cal \u00bb 2022, 91\/100 - Alabets 2021, 88\/100 - Le Rouge 2020, 92\/100.
\r\nLe domaine se consacre aussi \u00e0 la production d\u2019autres c\u00e9pages rares et de qualit\u00e9 : le miracul\u00e9 Negret Pounjut et le c\u00e9page oubli\u00e9 dont on commence \u00e0 entendre parler de plus en plus... le Bouysselet blanc<\/span>.
\r\n
\r\nLe Bouysselet est un c\u00e9page blanc autochtone du frontonnais, oubli\u00e9 dans les ann\u00e9es 50 puis red\u00e9couvert r\u00e9cemment.
\r\nLors d\u2019un atelier Vertivin d\u00e9di\u00e9 \u00e0 ce c\u00e9page, le Bouysselet 2022 du domaine Plaisance Penavayre a obtenu la seconde note parmi les 14 vins 100% Bouysselet mis en comp\u00e9tition.
\r\n
\r\nLors de la d\u00e9gustation des \u00e9chantillons, le groupe vigneron a not\u00e9 :
\r\n\u201cCuv\u00e9e Alabets Fronton AOC : Intense au nez, pr\u00e9cis, sur des notes de tabac blond et de pivoine. Assez riche, la bouche est ample avec une mati\u00e8re dense, sur les petits fruits noirs, acidul\u00e9e et poivr\u00e9e, groseille. La finale est longue.
\r\nCuv\u00e9es Tot \u00e7o que cal : Ferm\u00e9 au nez car tr\u00e8s jeune (n\u00e9cessite un gros carafage), mais tr\u00e8s solide en bouche. Compact, floral, tanin tr\u00e8s serr\u00e9 et soyeux, l\u00e9g\u00e8rement accrocheur en final. C'est encore tr\u00e8s jeune sur 2022, sur le fruit noir, r\u00e9tro-olfactive iris et r\u00e9glisse. Finale longue et empyreumatique. Un vin qu\u2019il faudra revoir dans quelques ann\u00e9es car il est arm\u00e9 pour une belle garde.\u201d
\r\n
\r\nThibault est un vigneron \u00e0 la fois attachant et talentueux, ses vins sont \u00e0 d\u00e9couvrir absolument<\/span>.
\r\n
\r\nDistinctions : <\/span>
\r\n- Bettane + Desseauve 2025 : domaine 2*
\r\n- RVF
\r\n   * Fronton \"Le Rouge\" 2020 not\u00e9 92\/100
\r\n   * Bouysselet blanc 2019\u21922023 tous les mill\u00e9simes not\u00e9s entre 88 & 92\/100
\r\n   * Negret Pounjut rouge 2022 not\u00e9 92\/100
\r\n   * Tot co que cal 2012\u21922022 tous les mill\u00e9simes not\u00e9s entre 89 & 92\/100
\r\n- Guide Hachette
\r\n   * Tot co que cal 2018 & 2019 2* (guides 2021 & 2022)
\r\n- La tuilipe rouge
\r\n   * Cuv\u00e9e VDF Serapias 2024 93\/100
\r\n
\r\n\"Logo<\/a> \"Logo<\/a>\r\n
\r\n Leurs valeurs en un adage : \u00ab Vaillant au champ, mais fain\u00e9ant \u00e0 la cave \u00bb\r\n
\r\n
\"Tous<\/a><\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n << Vigneron pr\u00e9c\u00e9dent >><\/a><\/span> << Vigneron suivant >><\/a><\/span>\r\n <\/div>\r\n <\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Thibaut Penavayre<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1746,"parent":136,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-1779","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-vignerons"],"acf":[],"yoast_head":"\nDomaine Plaisance Peynavayre : Les producteurs du salon des vins "Vertivinies" (44)<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez le domaine Plaisance Peynavayre pr\u00e9sent au salon Vertivinies, salon du vin organis\u00e9 par l'association Vertivin situ\u00e9e \u00e0 Vertou pr\u00e8s de Nantes (44).\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/vignerons-salon-vertivinies\/domaine-plaisance-peynavayre\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Domaine Plaisance Peynavayre : Les producteurs du salon des vins "Vertivinies" (44)\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"D\u00e9couvrez le domaine Plaisance Peynavayre pr\u00e9sent au salon Vertivinies, salon du vin organis\u00e9 par l'association Vertivin situ\u00e9e \u00e0 Vertou pr\u00e8s de Nantes (44).\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/vignerons-salon-vertivinies\/domaine-plaisance-peynavayre\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Vertivinies\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/vertivin\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-02-15T16:53:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/vertivinies.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Plaisance-Penavayre.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"637\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"419\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"1 minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/vignerons-salon-vertivinies\/domaine-plaisance-peynavayre\/\",\"url\":\"https:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/vignerons-salon-vertivinies\/domaine-plaisance-peynavayre\/\",\"name\":\"Domaine Plaisance Peynavayre : Les producteurs du salon des vins \\\"Vertivinies\\\" (44)\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/vertivinies.fr\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/vignerons-salon-vertivinies\/domaine-plaisance-peynavayre\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/vignerons-salon-vertivinies\/domaine-plaisance-peynavayre\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\/\/vertivinies.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Plaisance-Penavayre.jpg\",\"datePublished\":\"2025-01-26T20:58:35+00:00\",\"dateModified\":\"2026-02-15T16:53:38+00:00\",\"description\":\"D\u00e9couvrez le domaine Plaisance Peynavayre pr\u00e9sent au salon Vertivinies, salon du vin organis\u00e9 par l'association Vertivin situ\u00e9e \u00e0 Vertou pr\u00e8s de Nantes (44).\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/vignerons-salon-vertivinies\/domaine-plaisance-peynavayre\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/vignerons-salon-vertivinies\/domaine-plaisance-peynavayre\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/vignerons-salon-vertivinies\/domaine-plaisance-peynavayre\/#primaryimage\",\"url\":\"http:\/\/vertivinies.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Plaisance-Penavayre.jpg\",\"contentUrl\":\"http:\/\/vertivinies.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Plaisance-Penavayre.jpg\",\"width\":637,\"height\":419},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/vignerons-salon-vertivinies\/domaine-plaisance-peynavayre\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/vertivinies.fr\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Les vignerons pr\u00e9sents lors du salon Vertivinies 2026\",\"item\":\"https:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/vignerons-salon-vertivinies\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Domaine Plaisance Penavayre\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/vertivinies.fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/vertivinies.fr\/\",\"name\":\"Vertivinies\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/vertivinies.fr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Domaine Plaisance Peynavayre : Les producteurs du salon des vins \"Vertivinies\" (44)","description":"D\u00e9couvrez le domaine Plaisance Peynavayre pr\u00e9sent au salon Vertivinies, salon du vin organis\u00e9 par l'association Vertivin situ\u00e9e \u00e0 Vertou pr\u00e8s de Nantes (44).","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/vignerons-salon-vertivinies\/domaine-plaisance-peynavayre\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Domaine Plaisance Peynavayre : Les producteurs du salon des vins \"Vertivinies\" (44)","og_description":"D\u00e9couvrez le domaine Plaisance Peynavayre pr\u00e9sent au salon Vertivinies, salon du vin organis\u00e9 par l'association Vertivin situ\u00e9e \u00e0 Vertou pr\u00e8s de Nantes (44).","og_url":"https:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/vignerons-salon-vertivinies\/domaine-plaisance-peynavayre\/","og_site_name":"Vertivinies","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/vertivin","article_modified_time":"2026-02-15T16:53:38+00:00","og_image":[{"width":637,"height":419,"url":"https:\/\/vertivinies.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Plaisance-Penavayre.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"1 minute"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/vignerons-salon-vertivinies\/domaine-plaisance-peynavayre\/","url":"https:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/vignerons-salon-vertivinies\/domaine-plaisance-peynavayre\/","name":"Domaine Plaisance Peynavayre : Les producteurs du salon des vins \"Vertivinies\" (44)","isPartOf":{"@id":"https:\/\/vertivinies.fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/vignerons-salon-vertivinies\/domaine-plaisance-peynavayre\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/vignerons-salon-vertivinies\/domaine-plaisance-peynavayre\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/vertivinies.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Plaisance-Penavayre.jpg","datePublished":"2025-01-26T20:58:35+00:00","dateModified":"2026-02-15T16:53:38+00:00","description":"D\u00e9couvrez le domaine Plaisance Peynavayre pr\u00e9sent au salon Vertivinies, salon du vin organis\u00e9 par l'association Vertivin situ\u00e9e \u00e0 Vertou pr\u00e8s de Nantes (44).","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/vignerons-salon-vertivinies\/domaine-plaisance-peynavayre\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/vignerons-salon-vertivinies\/domaine-plaisance-peynavayre\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/vignerons-salon-vertivinies\/domaine-plaisance-peynavayre\/#primaryimage","url":"http:\/\/vertivinies.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Plaisance-Penavayre.jpg","contentUrl":"http:\/\/vertivinies.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Plaisance-Penavayre.jpg","width":637,"height":419},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/vignerons-salon-vertivinies\/domaine-plaisance-peynavayre\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/vertivinies.fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Les vignerons pr\u00e9sents lors du salon Vertivinies 2026","item":"https:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/vignerons-salon-vertivinies\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Domaine Plaisance Penavayre"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/vertivinies.fr\/#website","url":"https:\/\/vertivinies.fr\/","name":"Vertivinies","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/vertivinies.fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1779","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1779"}],"version-history":[{"count":14,"href":"http:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1779\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2285,"href":"http:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1779\/revisions\/2285"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/136"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1746"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1779"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1779"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/vertivinies.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1779"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}