Mélanie Cunin et Aymeric Hillaire

Appellations
Saumur Puy-Notre-Dame rouge
Saumur blanc
Saumur effervescent rosé
Cépages
Cépages rouge (2 ha) : Cabernet franc (80%), Grolleau (20%) Cépages blanc (2 ha) : Chenin
Superficie
4 ha à Puy-Notre-Dame
Culture
Agriculture biologique et biodynamie
Récompenses et Mentions
Guide de la RVF 2023 : Domaine 1*.
Cuvée billes de roche rouge 2019 notée 94/100 dans la RVF de mai 2022 (dossier de Pascaline Lepeltier sur l'AOC Saumur Puy notre Dame)
Cité dans la revue du vin ligérien de Nov 2021
Faut-il encore présenter le domaine Mélaric, un habitué des Vertivinies de longue date...
C'est assurément un des noms qui resonnent le plus parmi les Saumurois un peu partout en France.
L'AOC Saumur Puy Notre Dame est le point culminant pour la région (106m), ses "buttes" de craie sont des terroirsprivilégiés pour la culture du chenin et cépages ligériens rouge, idéalement exposés; Mélanie Cunin et Aymeric Hillaire s'y sont installés sur 4 ha il y a maintenant 12 ans après avoir officié auprès de grands noms (Bernard Baudry, Pierre Gaillard ou encore Château Guiraud et Pradeaux).
Leurs lignes de travail sont précises et menées avec rigueur: une approche respectueuse de la terre et de la vigne. Le travail des sols est fait selon le cahier des charges bio et fondements biodynamique; les vendanges sont manuelles, en petites caisses, avec un tri préalable sur pied. Au chai, aucune extraction, pressurages assez longs, levures indigènes, fermentations très lentes. Ici on recherche avant la buvabilité et une grande digestibilité mais sans aucunement négliger la délicatesse et la précision. Encore beaucoup de plaisir à retrouver aux Vertivinies ces attachants et généreux vignerons.
Guide des Meilleurs Vins RVF 2023
"Construite sur de long élevages, la qualité s'est encore affinée"
Saumur Billes de Roche Blanc 2019 : 92/100
Saumur Clos de la Cerisaie Rouge 2019 : 93/100
Saumur Puy Notre Dame Clos de la Cerisaie Rouge 2019 : 94/100
Clos Rousseau 2020 : 90/100 Coup de Coeur
Saumur Billes de Roche Rouge 2019 : 93/100
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