Mélanie Cunin et Aymeric Hillaire
Mélanie Cunin et Aymeric Hillaire
Appellations
Saumur Puy-Notre-Dame rouge
Saumur blanc
Saumur effervescent rosé
Cépages
Cépages rouge (2,7 ha) : Cabernet franc (80%), Grolleau (20%) Cépages blanc (2 ha) : Chenin
Superficie
4 ha à Puy-Notre-Dame
Culture
Agriculture biologique
Récompenses et Mentions
Guide de la RVF 2026 - Revue Le Rouge et le Blanc
PRESENTATION
Faut-il encore présenter le domaine Mélaric, un habitué des Vertivinies de longue date...
C'est assurément un des noms qui resonnent le plus parmi les Saumurois un peu partout en France.
L'AOC Saumur Puy Notre Dame est le point culminant pour la région (106m), ses "buttes" de craie sont des terroirsprivilégiés pour la culture du chenin et cépages ligériens rouge, idéalement exposés; Mélanie Cunin et Aymeric Hillaire s'y sont installés sur 4 ,7ha il y a maintenant 12 ans après avoir officié auprès de grands noms (Bernard Baudry, Pierre Gaillard ou encore Château Guiraud et Pradeaux).
Leurs lignes de travail sont précises et menées avec rigueur: une approche respectueuse de la terre et de la vigne, des vignes paturées par 15 brebis en saison hivernale. Le travail des sols est fait selon le cahier des charges bio et fondements biodynamique; les vendanges sont manuelles, en petites caisses, avec un tri préalable sur pied. Au chai, aucune extraction, pressurages assez longs, levures indigènes, élevages longs en cave troglodytes (18 à 36 mois suivant les cuvées), fermentations très lentes. Ici on recherche avant la buvabilité et une grande digestibilité mais sans aucunement négliger la délicatesse et la précision de ces vins au jolis potentiels de garde (Billes de Roche, Clos de la Cerisaie) Encore beaucoup de plaisir à retrouver aux Vertivinies ces attachants et généreux vignerons.
RVF Guide vert 2026
Coup de coeur 94/100 : Clos de la Cerisaie blanc 2022
94/100 : Clos de la Cerisaie rouge 2022
92/100 : Saumur Blanc Bille de roche 2022
91/100 : Saumur Puy Notre Dame bille de roche rouge 2022
…
Dossier le rouge et le blanc 2025, trimestre 4
Saumur Puy notre Dame (rouge) 2022 Clos de la Cerisaie 13,5/20
Saumur Puy notre Dame (rouge) 2021 Bille de roche 15,5/20
Saumur Puy notre Dame (rouge) 2019 Bille de roche 15/20
Lire le compte rendu de notre récente dégustation ici
Faut-il encore présenter le domaine Mélaric, un habitué des Vertivinies de longue date...
C'est assurément un des noms qui resonnent le plus parmi les Saumurois un peu partout en France.
L'AOC Saumur Puy Notre Dame est le point culminant pour la région (106m), ses "buttes" de craie sont des terroirsprivilégiés pour la culture du chenin et cépages ligériens rouge, idéalement exposés; Mélanie Cunin et Aymeric Hillaire s'y sont installés sur 4 ,7ha il y a maintenant 12 ans après avoir officié auprès de grands noms (Bernard Baudry, Pierre Gaillard ou encore Château Guiraud et Pradeaux).
Leurs lignes de travail sont précises et menées avec rigueur: une approche respectueuse de la terre et de la vigne, des vignes paturées par 15 brebis en saison hivernale. Le travail des sols est fait selon le cahier des charges bio et fondements biodynamique; les vendanges sont manuelles, en petites caisses, avec un tri préalable sur pied. Au chai, aucune extraction, pressurages assez longs, levures indigènes, élevages longs en cave troglodytes (18 à 36 mois suivant les cuvées), fermentations très lentes. Ici on recherche avant la buvabilité et une grande digestibilité mais sans aucunement négliger la délicatesse et la précision de ces vins au jolis potentiels de garde (Billes de Roche, Clos de la Cerisaie) Encore beaucoup de plaisir à retrouver aux Vertivinies ces attachants et généreux vignerons.
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Saumur Puy notre Dame (rouge) 2022 Clos de la Cerisaie 13,5/20
Saumur Puy notre Dame (rouge) 2021 Bille de roche 15,5/20
Saumur Puy notre Dame (rouge) 2019 Bille de roche 15/20
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Domaine Mélaric: de la pureté du raisin à l'élégance et la subtilité des vins.
