Mélanie Cunin et Aymeric Hillaire
Mélanie Cunin et Aymeric Hillaire
Appellations
Saumur Puy-Notre-Dame rouge
Saumur blanc
Saumur effervescent rosé
Cépages
Cépages rouge (2 ha) : Cabernet franc (80%), Grolleau (20%) Cépages blanc (2 ha) : Chenin
Superficie
4 ha à Puy-Notre-Dame
Culture
Agriculture biologique et biodynamie
Récompenses et Mentions
Guide de la RVF 2023 : Domaine *.
PRESENTATION
L'AOC Saumur Puy Notre Dame est le point culminant pour la région (106m), ses "buttes" de craie sont des terroirsprivilégiés pour la culture du chenin et cépages ligériens rouge, idéalement exposés; Mélanie Cunin et Aymeric Hillaire s'y sont installés sur 4 ha il y a maintenant 12 ans après avoir officié auprès de grands noms (Bernard Baudry, Pierre Gaillard ou encore Château Guiraud et Pradeaux).
Leurs lignes de travail sont précises et menées avec rigueur: une approche respectueuse de la terre et de la vigne: travail des sols, cahier des charges bio et fondements biodynamique; les vendanges sont manuelles, en petites caisses, avec un tri préalable sur pied. Au chai, aucune extraction, pressurages assez longs, levures indigènes, fermentations très lentes. Ici on recherche avant la buvabilité et une grande digestibilité mais sans aucunement négliger la délicatesse et la précision. Encore beaucoup de plaisir à retrouver aux Vertivinies ces attachants et généreux vignerons.
Guide des Meilleurs Vins RVF 2023
"Construite sur de long élevages, la qualité s'est encore affinée"
Saumur Billes de Roche Blanc 2019 : 92/100
Saumur Clos de la Cerisaie Rouge 2019 : 93/100
Saumur Puy Notre Dame Clos de la Cerisaie Rouge 2019 : 94/100
Clos Rousseau 2020 : 90/100 Coup de Coeur
Saumur Billes de Roche Rouge 2019 : 93/100
Lire le compte rendu de notre récente dégustation ici
L'AOC Saumur Puy Notre Dame est le point culminant pour la région (106m), ses "buttes" de craie sont des terroirsprivilégiés pour la culture du chenin et cépages ligériens rouge, idéalement exposés; Mélanie Cunin et Aymeric Hillaire s'y sont installés sur 4 ha il y a maintenant 12 ans après avoir officié auprès de grands noms (Bernard Baudry, Pierre Gaillard ou encore Château Guiraud et Pradeaux).
Leurs lignes de travail sont précises et menées avec rigueur: une approche respectueuse de la terre et de la vigne: travail des sols, cahier des charges bio et fondements biodynamique; les vendanges sont manuelles, en petites caisses, avec un tri préalable sur pied. Au chai, aucune extraction, pressurages assez longs, levures indigènes, fermentations très lentes. Ici on recherche avant la buvabilité et une grande digestibilité mais sans aucunement négliger la délicatesse et la précision. Encore beaucoup de plaisir à retrouver aux Vertivinies ces attachants et généreux vignerons.
Guide des Meilleurs Vins RVF 2023
"Construite sur de long élevages, la qualité s'est encore affinée"
Saumur Billes de Roche Blanc 2019 : 92/100
Saumur Clos de la Cerisaie Rouge 2019 : 93/100
Saumur Puy Notre Dame Clos de la Cerisaie Rouge 2019 : 94/100
Clos Rousseau 2020 : 90/100 Coup de Coeur
Saumur Billes de Roche Rouge 2019 : 93/100
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"Domaine Mélaric: de la pureté du raisin à l'élégance et la subtilité des vins"
