Carolyn Sheetz et Théo Buravand
Appellations
AOP Les Baux de Provence rouge / rosé / blanc
IGP Alpilles rosé / blanc /rouge
Cépages
Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Counoise ; Blancs : Rolle, Roussanne, Grenache Blanc, Clairette
Superficie
58 hectares
Culture
Biodynamie depuis 1988, certification Demeter et Biodyvin
Récompenses et Mentions
Guide Bettane +Desseauve. Domaine côté ** Baux de Provence Rosé Grand Vin 2022 91/100
Un nouveau venu pour ce millésime 2025 du salon qui nous apporte le soleil provençal.
Le domaine du Château Romanin se situe à Saint-Rémy-de-Provence, aux pieds des ruines d’un château du XIIIème siècle de l'ordre des Templiers.
Niché sur le versant Nord des Alpilles, le domaine s'étend sur 250 hectares, dont 58 hectares de vignes, 4 hectares d’oliviers et 2,5 hectares d’amandiers. L'AOP Les Baux-de-Provence, dont le
domaine fait partie, est une appellation 100% Biologique.
Château Romanin est conduit en biodynamie depuis 1988. Le domaine est certifié Demeter® et Biodyvin®. Les vins sont élevés dans une cave monumentale, creusée dans la roche et conçue comme une cathédrale gothique. Ce chai Cathédrale est considéré comme l’un des chais architecturaux les plus originaux de France.
Pour exalter les microclimats des Alpilles, l'équipe du domaine adopte une vinification parcellaire. Ils veulent ainsi obtenir des assemblages plus pertinents pour des vins plus précis et profonds et des cuvées plus aromatiques.
Les trois cuvées IGP des Alpilles sont une invitation à la fraicheur, à la gourmandise aux saveurs provençales.
- IGP Alpilles Romanin Blanc 2023: Le cépage Rolle dévoile toute sa fraicheur et sa gourmandise attendue. Ses notes fruitées et sa minéralité accompagneront parfaitement vos apéritifs et vos repas d'été.
- IGP Alpilles Romanin Rosé 2023: Une Robe rose saumon et brillante; un nez sur des notes d'agrumes et de fruits à coque; Ce rosé propose une attaque douce avec une belle longueur; gourmande avec des notes de fruits exotiques.
- IGP Alpilles Romanin Rouge 2023: Cette cuvée se veut joyeuse et festive, aux saveurs de Provence. Nez très aromatique qui rélève des fruits noirs comme le cassis et la mûre; notes de violette et de réglisse présentes. Une bouche ronde et élégante aux saveurs gourmandes et fumées.
Les grandes cuvées d'AOP Baux de Provence ont permis, au domaine, de se faire une place parmi les grands noms de Provence et des Alpilles.
Château Romanin
Carolyn Sheetz et Théo Buravand
PRESENTATION