Domaine AL Chatillon

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PRESENTATION

Il s’agit d’un jeune et petit domaine à taille humaine, niché au Nord-Ouest de la montagne de Reims, dans le village de Villers-Marmery (1er cru).
Ceci est la concrétisation d‘un rêve du couple que forment Anthony et Laure. Anthony baignait déjà dans le milieu viticole, et souhaitait pouvoir un jour créer son domaine.
C’est chose faite, Laure l’appuie en attendant de pouvoir prochainement le rejoindre à temps plein dans cette activité.
Les cuvées sont élaborées artisanalement, avec une cuverie en sous-sol de la maison familiale.
Elles se caractérisent par une acidité vivifiante, ainsi qu’un réel parti pris gustatif concernant les élevages (pointes de fruits secs), le tout avec des dosages autour de 6g/L.


Lors de la dégustation des échantillons, le groupe de sélection des vignerons des Vertivinies a noté : “Le tradition blanc de blanc est un vin intense avec un profil de Champagne oxydatif plus que brioché. Très tendu, avec des notes aromatiques de noix, fruits secs, fruits légers, fougères. Style nerveux, très loin des blanc de blanc ronds limite pâtissiers. Salin.
Concernant la cuvée parcellaire Les Vivandes on conserve le style mais avec un peu plus de rondeur et de dosage aussi. Nuance balsamique. C'est fondu. On ne recherche pas une texture très crémeuse / riche, cela reste du nerveux/salin.”