Domaine William Charriat

William Charriat est un digne représentant de la tradition viticole : on devrait étudier ses vins dans des cours de patrimoine du vin.

Depuis le XVIe siècle, les Charriat font du vin en Irancy. On s'y transmet de père en fils un savoir faire qui défie les siècles.

Qu'est-ce qui distingue les Irancy de Charriat ? Peu d'intervention au chai : pas de contrôles des températures, un égrappage partiel, une vendange manuelle, deux ans d'élevage dans d'anciennes barriques et du César (5 à 10%) : un rugueux cépage autochtone d'Irancy en cépage d'appoint du Pinot Noir. Voilà la recette.

Au niveau des vins, les vins sont structurés, tanniques et sur les parcellaires, les arômes sont tertiaires car outre le vieillissement de deux ans, les vins ne sont pas commercialisés dans leur jeunesse afin de les laisser vieillir et s'arrondir.

Si l'Irancy est pimpant sous ses arômes typiques de cerise "Grillote", les crus Mauroux et Palotte sont robustes et demandent à être bus à table.

Atypique dans un monde du vin qui tend à ressembler à de la grenadine, William Charriat saura vous faire comprendre la valeur des vins qui demandent du temps.